Une recette simple et rapide pour profiter des premières asperges vertes, idéalement avec des asperges fines et de l’ail frais qu’on commence à trouver à la même période.
Ingrédients :
- 1 kg d’asperges vertes fines
- 300g de speck fumé en tranches épaisses
- 4 gousses d’ail frais
- 1 filet d’huile d’olive
Pour 4 personnes, 2 si on ne mange que ça, Préparation 10min, cuisson 30min
Préparation :
Rincer les asperges si besoin, couper le bout et éplucher légèrement si nécessaire (avec des asperges fines pas besoin normalement).
Couper les asperges en petits tronçons, séparer les pointes.
Couper le speck en allumettes, et l’ail en tranches fines.
Faire colorer l’ail dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les asperges sans les têtes.
Faire revenir 10 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le speck et les têtes, et faire revenir 20 minutes en remuant.
Déguster 😋