Une recette bluffante de pain qui se cuit dans une cocotte au four et qui n’a besoin que de peu de repos. Pratique pour faire son pain au dernier moment en cas de besoin.
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Tajine de poulet aux fèves et citron confit
Un plat qui se suffit à lui même, aux arômes envoutants de safran, curcuma, gingembre et citron confit !
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Butternut à l’actifry
Un accompagnement d’automne ultra simple, quasi rien à faire pour peu qu’on ait une actifry
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Sorbet au chocolat noir
On n’imagine pas que du chocolat noir et de l’eau puisse s’allier pour donner quelque chose de bon, mais ce sorbet au chocolat noir est un régal, sans crème et avec un arôme ultra puissant !
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Gougères
Des petites bouchées apéritives bourguignonnes, fondantes et au gout de fromage prononcé 😋
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Asperges vertes sautées et speck
Une recette simple et rapide pour profiter des premières asperges vertes, idéalement avec des asperges fines et de l’ail frais qu’on commence à trouver à la même période.
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Crevettes sautées à l’ail
Des crevettes, de l’ail (en masse), un peu d’huile d’olive et un verre d’armagnac pour flamber, et ça fait une recette délicieuse en rien de temps (le plus long c’est d’éplucher les crevettes)
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Porc laqué au miel, ail, gingembre
Une recette sucrée salée d’inspiration asiatique, simple et rapide à préparer, idéalement accompagnée de quelques nouilles chinoises.
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Bœuf bourguignon
Il y a autant de recettes de bœuf bourguignon que de familles en Bourgogne, mais l’idée de base est toujours la même : des ingrédients de qualité qui mijotent des heures et des heures dans une sauce au vin rouge. Voici la version Tapir, que je commence normalement le jeudi soir pour une dégustation le samedi soir 😋
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Galette des rois à la frangipane
En réalité, pour les puristes, il s’agit ici d’une galette à la crème d’amande à l’amaretto, pour faire une frangipane il faudrait diluer à 50% la crème d’amande avec une crème pâtissière, mais je trouve que c’est bien meilleur comme ça et le goût de l’amande est plus puissant 😋
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Rôti de porc confit en cocotte
Une préparation du roti de porc en cuisson longue en cocotte et au four, qui le rend super tendre et juteux, presque mangeable à la cuillère, bref : confit 😋
Cuit avec des légumes et des pommes grenaille, avec un jus concentré en goût, ça en fait un plat léger et réconfortant en accompagnement d’un peu de riz ou nature.
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La tartiflette du tapir
Il y a mille et une façons de faire une tartiflette, avec ou sans crème, avec des pommes vapeur, en cocotte ou en gratin, ou même en versant façon raclette le reblochon fondu sur les pommes de terre (=reblochonnade)
Voici la version officielle de la famille Tapir après des années d’évolution, celle qui réconforte quand les journées sont trop courtes et qu’on a du mal à sortir de sous la couette 😋
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