Un plat qui se suffit à lui même, aux arômes envoutants de safran, curcuma, gingembre et citron confit !
Ingrédients
- 6 filets de poulet
- 1 kg de petites pommes de terre bio à chair ferme
- 2-3 citrons confits (selon la taille)
- 450g de fèves pelées surgelées
- 600g de fèves de soja edamame surgelées
- 4 gros oignons
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 Cuiller à soupe bombée de curcuma en poudre
- 1 Cuiller à soupe bombée de gingembre en poudre
- 1 dizaine de filaments de safran
- Huile d’olive
Préparation 1h Cuisson 3-4h, pour 6-8 personnes
Préparation
Nettoyer les pommes de terre, les peler si elles ne sont pas bio, couper les plus grosses si besoin.
Couper les filets de poulet en 4-5 morceaux par filet.
Couper les citrons confits, en retirer la pulpe et tailler les peaux en brunoise.
Emincer les oignons.
Diluer un bouillon de volaille dans 1/2l d’eau chaude.
Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel, le gingembre et le curcuma.
Quand les oignons ont bien fondu et commencent à colorer, déglacer avec le bouillon.
En parallèle, faire dorer de tout côtés les filets de poulet par petites quantités sans pousser la cuisson, les réserver puis les ajouter dans la cocotte après le déglaçage au bouillon.
Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau froide, chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, les égoutter et les ajouter dans la cocotte.
Mélanger, ajouter de l’eau pour couvrir à hauteur, ajouter le safran et la brunoise de citron confit.
Ajouter les fèves, mélanger, couvrir et laisser mijoter 3-4h.
Vérifier et corriger l’assaisonnement si nécessaire, déguster 😋