Une recette sucrée salée d’inspiration asiatique, simple et rapide à préparer, idéalement accompagnée de quelques nouilles chinoises.
Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 1 sachet de jeunes pousses d’épinards
- 1 morceau de gingembre
- 8-10 gousses d’ail
- 2 cuiller à soupe de miel
- 4 cuiller à soupe de sauce soja (japonaise à teneur en sel réduite)
- 1 verre d’eau
- huile d’olive
Pour 2-3 personnes, préparation 15min, cuisson 30min
Préparation :
Parer le filet mignon et le couper en tronçons de 2cm.
Peler l’ail et enlever les germes.
Peler le gingembre et le couper en tranches.
Passer l’ail et le gingembre rapidement au mixeur.
A défaut les couper grossièrement en brunoise.
Faire colorer de tous côtés les médaillons de porc dans un filet d’huile.
Réserver
Dans la même poêle ajouter si besoin un peu d’huile, et faites sauter le mélange ail gingembre jusqu’à légère coloration.
Déglacer avec le verre d’eau.
Ajouter la sauce soja et le miel puis remettre les médaillons dans la poêle.
Faire réduire à feu doux en remuant et retournant fréquemment les morceaux de porc.
Quand la sauce a épaissi et enrobe la viande, ajouter les épinards.
Remuez quelques minutes jusqu’à ce que les épinards soient cuits, et servez.