Des petites bouchées apéritives bourguignonnes, fondantes et au gout de fromage prononcé 😋
Ingrédients :
- 75g de beurre
- 150g de farine
- 3 œufs
- 150g de fromage corsé à pâte pressée (le top : un mélange 50/50 d’Appenzeller et de Vacherin Fribourgeois)
- 25cl d’eau
Pour une 30aine de gougères, préparation 30 min, cuisson 25 min
Préparation :
Râper le fromage.
Peser la farine, couper le beurre en petits dés.
Mettre 25cl d’eau dans une casserole avec le beurre et monter à ébullition à feu doux.
Dés le début de l’ébullition (le beurre doit être fondu) retirer du feu et ajouter la farine en une fois.
Remuer avec une spatule en bois et remettre sur le feu.
Laisser 3 minutes sur le feu en remuant énergiquement pour assécher la pâte.
Retirer la casserole du feu et laisser tiédir 5 minutes.
Casser un œuf et le battre à la fourchette, puis l’intégrer à la pâte en remuant bien avec la la spatule.
Quand il est bien intégré répéter l’opération avec le second, puis à nouveau avec le 3ème.
Poivrer, ajouter le fromage, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Sur une feuille de papier sulfurisé (idéalement sur un tapis siliconé pour macarons) faire une 30aine de choux en maintenant la douille au centre puis en la levant légèrement pour former une boule.
Mettre au four 25minutes environ, déguster tiède 😋
