On n’imagine pas que du chocolat noir et de l’eau puisse s’allier pour donner quelque chose de bon, mais ce sorbet au chocolat noir est un régal, sans crème et avec un arôme ultra puissant !
Ingrédients
- 200g de chocolat noir 70%
- 150g de sucre
- 450g d’eau
Préparation
Préparer un plat pour recevoir le sorbet, dans un autre plus grand rempli d’eau et de glaçons.
Couper le chocolat en petits morceaux, peser l’eau et le sucre.
Tout mettre dans une casserole et chauffer à feu doux en remuant doucement le fond avec une maryse.
A la première ébullition (10min environ) laisser cuire 2 minutes, toujours en remuant le fond.
Verser dans le plat refroidi pour couper la cuisson, laisser refroidir quelques minutes en continuant à remuer fréquemment à la maryse.
Filmer au contact et mettre au frigo quelques heures (une nuit)
Passer à la sorbetière (environ 25min)
Mettre dans un récipient au congélateur, savourer 😋
